白菜・キャベツは粗めにみじん切りにして、塩をまぶして10分ほど置きます。ニラは1cmくらいに刻みます。

白菜・キャベツから水が出てくるので、布巾やタオルなどを使いしっかりと水気を絞ります。

水気を絞った白菜・キャベツにニラ、豚ひき肉、★を加え、よく混ぜたらタネが完成、餃子の皮で包んでください。

油をひいて餃子並べ火をつけます。
30秒ほど焼いたら水を加え蓋をして蒸し焼きにします（弱火〜中火の間くらい）

焼き色がついたら完成です。
焼き目をカリカリにしたい場合は、仕上げに油を加え焼き上げてください。