超簡単☆こく旨♫ツナマヨクリームコロッケ
ホワイトソースにマヨネーズと隠し味程度の塩で超こく旨のツナマヨクリームコロッケ♪ソースで食べると最高においしいですよ〜♫
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
たまねぎのみじん切りをサラダ油で炒めます。サラダ油でホワイトソースを作ります。
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- 2
薄力粉を入れダマにならない様に炒めます。
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- 3
サラダ油に薄力粉がよく混ざった状態にします。
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- 4
牛乳を50cc入れて伸ばします。
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- 5
次に牛乳を100cc入れて伸ばします。
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- 6
最後に牛乳を100cc入れて伸ばします。
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- 7
ここからは火を止めます。シーチキンを入れます。シーチキンは火を通すと生臭くなるので必ず火を止めます。
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- 8
マヨネーズを入れます。この時も火をつけません。マヨネーズは火を通すと分離して油っぽくなるので注意してください。
-
- 9
塩と味の素を入れて味を整えます。よく練り混ぜます。火はつけません。
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- 10
バットにクリームを入れ平らに伸ばしクリームにぴったりラップをして真空にします。冷凍庫約15分間冷やします。
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- 11
ドロの材料を全部入れ混ぜます。冷やした種を1個約60g位に丸めてドロをつけパン粉をつけます。
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- 12
中温の油で揚げます。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいます
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- 13
油を切ります。
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- 14
お皿にアツアツを並べたらホワイトソースにマヨネーズの旨味がたっぷりのツナマヨクリームコロッケのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
シーチキンは汁気を切ってからグラムをはかります。でないと水っぽく味がしません。牛乳は3回に分けて少しずつクリームを伸ばします。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいます。
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