醤油麹でイカと大根の煮物
ぼるぼると @cook_40169605
発酵食品は最高！醤油麹でイカが柔らかく、大根は美味しく煮えます
このレシピの生い立ち
醤油麹を初めて作ったので、スーパーに食材を探しに行ったら、イカが特売だったので煮てみました
醤油麹でイカと大根の煮物
発酵食品は最高！醤油麹でイカが柔らかく、大根は美味しく煮えます
このレシピの生い立ち
醤油麹を初めて作ったので、スーパーに食材を探しに行ったら、イカが特売だったので煮てみました
作り方
- 1
イカは食べやすい大きさに、大根は1.5cmのイチョウ切りにする
-
- 2
ビニール袋にイカと醤油麹を入れてよく混ぜ30分置く
-
- 3
鍋に水と調味料とイカと大根を入れて火をつけ沸騰して灰汁が出たらとる
-
- 4
アルミホイルで落とし蓋をして、中火で15分煮る
-
コツ・ポイント
鍋の大きさによって水の量をひたひたになるように調整してください
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