カレー焼ビーフン卵のっけ
お肉と野菜がたっぷり入った時短＆フライパンひとつでできるカレー味のビーフンです。簡単に栄養がたっぷり摂れる一皿です。
このレシピの生い立ち
【中学2年生の男の子 考案レシピ】
職業体験（トライやるウィーク）でレシピ開発に挑戦！仕事からの帰宅が遅くなった母が、大急ぎで料理をしないといけない時でも、家族に栄養たっぷり料理をふるまえる、栄養満点＆時短レシピを考案しました。
カレー焼ビーフン卵のっけ
お肉と野菜がたっぷり入った時短＆フライパンひとつでできるカレー味のビーフンです。簡単に栄養がたっぷり摂れる一皿です。
このレシピの生い立ち
【中学2年生の男の子 考案レシピ】
職業体験（トライやるウィーク）でレシピ開発に挑戦！仕事からの帰宅が遅くなった母が、大急ぎで料理をしないといけない時でも、家族に栄養たっぷり料理をふるまえる、栄養満点＆時短レシピを考案しました。
作り方
- 1
今回使用するレシピは「ケンミン焼ビーフン」です♪
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- 2
豚ばら肉は2㎝幅にカットする。しめじは石づきをとり、ほぐしておく。キャベツは一口大にカットし、玉ねぎ・人参は細切りにする
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- 3
ニラは2㎝幅にカットする。卵は溶いて塩こしょうを振っておく。
- 4
【半熟卵の作り方】温めたフライパンに油（大さじ1/2）を熱し、【弱火】にしてから溶き卵を入れ、よく混ぜながら半熟卵を作る
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- 5
【ビーフンの作り方】温めたフライパンに油（大さじ1）を熱し、にんにく・生姜を香りが出るまで炒め、豚ばら肉を1枚ずつ並べる
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- 6
その上にビーフン→野菜を順に重ね、水（170㏄）を入れ、ふたをして３分加熱する。
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- 7
※加熱途中1分半でビーフンをいったん裏返し、ほぐしてください。
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- 8
ふたをあけ、軽く混ぜたあと、カレー粉を全体にまんべんなくかける。水分が飛ぶまで全体をよく混ぜる。
-
- 9
お皿にレタスを敷き、ビーフン・半熟卵を盛りつける。上に青ねぎをトッピングする。
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- 10
8人分のおかずに！麻婆茄子ビーフン
▼レシピID : 21226825 -
コツ・ポイント
半熟卵の厚みを出したい場合は、フライパンの半分の面積だけを使って弱火でつくりましょう。野菜をたっぷり入れるので、水は少なめの170㏄にします。にんにくと生姜で香りを効かせることで、カレー粉だけで味が決まります。
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