れんこんと鶏肉のうまカレー炒め

さがおり's cooksnap of when they made れんこんと鶏肉のうまカレー炒め.
☆Wいっちぃー☆
☆Wいっちぃー☆ @cook_40076708

揚げ焼きにした蓮根の食感が、楽しい一品です。放置するくらいがお弁当にもおつまみにもできて、重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
お弁当のチキンを使ったレシピのレパートリーを増やしたくて、挑戦してみたら大好評でした！とくに、焼きつけた蓮根にみんなハマります。ほっとく時間が多く、別の料理に時間も取れるので、手軽につくれますよ。

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材料

3〜4人分
  1. れんこん 大きいの1個
  2. とりもも 2枚
  3. ピーマン １、2こ
  4. 油 大さじ3〜4
  5. カレー粉 大さじ2〜3
  6. ○オイスターソース 大さじ2〜3
  7. ○酒 大さじ2
  8. ○みりん　 大さじ2
  9. ○砂糖　　 大さじ1〜2
  10. 塩胡椒(鶏肉の下味用) 少々

作り方

  1. 1

    れんこん、とりもも 、ピーマンを乱切りにしておく。(れんこんは切って水につける。とりもも は塩胡椒しておく。)

  2. 2

    フライパンを熱し、サラダ油をいれ(揚げ焼きに近い感じで多な油で)とりももを焼く。

  3. 3

    片面に焼き目がついたら、裏返してれんこんもいれあまり触らずゆっくり焼き付ける。

  4. 4

    焼き目がついたら、油をキッチンペーパーで軽く取り除き、ピーマンを入れ○をいれる。

  5. 5

    ピーマンがツヤツヤになったら、カレー粉をふりかけよく絡めて味を決める。お好みで、カレー粉を加減して下さい。

コツ・ポイント

蓮根も鶏肉も、中火くらいであまりひっくり返さず、焼き目をしっかりつけた方が香ばしくて美味しい。カレー粉が入ると、焦げやすくなるから、気をつける。味が足りないときは、お好みでオイスターソースかカレー粉を足してみてください。

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レシピ作者

☆Wいっちぃー☆
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お手軽簡単料理ばっかり。。。おうちゃくさんのお料理です。
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