たこの柔らか煮

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やわらかで味しみしみ
このレシピの生い立ち
近くの農産物販売店で例年はある地だこの水煮、これで作れば「明石の煮だこ風」と思っていたのですが、今年はなかなか販売されず、北海道のたこで作ることになりました。

たこの柔らか煮

やわらかで味しみしみ
このレシピの生い立ち
近くの農産物販売店で例年はある地だこの水煮、これで作れば「明石の煮だこ風」と思っていたのですが、今年はなかなか販売されず、北海道のたこで作ることになりました。

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材料

  1. 茹でたこ 250g
  2. 炭酸水 400㏄
  3. 本みりん 大さじ2
  4. 清酒 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. 焼きあごだし(顆粒) 小さじ1/2
  8. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ボイル済みのたこを購入

  2. 2

    鍋にたこと調味液を入れ

  3. 3

    中火で30分煮込み

  4. 4

    器に移して完成です。

  5. 5

    いただきま~す。

コツ・ポイント

炭酸水はとても安い市販のものを買いました。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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