クグロフ型で、練乳バタークリームパン
昔から何度も作っている大好きなパンです。
元々のレシピが何故か削除されてしまっているので、私の作り方でupしました。
このレシピの生い立ち
元々のレシピが残念ながら、もうクックパッド上になく・・・覚書も兼ねてupしました。
フワフワしっとり優しい甘さで、どなたにも喜んで頂けるパンです。
粉砂糖をかけて袋に入れるとカワイイ。
リボンやシールを貼って手土産にどうぞ！！
クグロフ型で、練乳バタークリームパン
昔から何度も作っている大好きなパンです。
元々のレシピが何故か削除されてしまっているので、私の作り方でupしました。
このレシピの生い立ち
元々のレシピが残念ながら、もうクックパッド上になく・・・覚書も兼ねてupしました。
フワフワしっとり優しい甘さで、どなたにも喜んで頂けるパンです。
粉砂糖をかけて袋に入れるとカワイイ。
リボンやシールを貼って手土産にどうぞ！！
アプリでひらく作り方
- 1
HBに生地をしかけます。
クグロフ型にバターかマーガリンを塗ります。５ｇ位で大丈夫。使い捨て手袋を使うと便利です。 -
- 2
巻き込むバタークリームを作ります。分離しやすいのでバターを常温にしておき、やわらかくなったら練乳を加えます。
-
- 3
よく混ぜます。フワッとしたクリーム状にしておきます。
グラニュー糖にすると食感が違って、それもまた良し。 -
- 4
生地が出来たらラップして15分ベンチタイム。
麺棒で25ｃｍ×25cm位に伸ばします。バタークリームを塗ります。 -
- 5
巻いていき、しっかりと閉じます。つねるようにしっかりと閉じて下さい。開いてくると後でやりにくいことに・・・！
-
- 6
片方を片方に入れて、両側を合わせて閉じてリング型にします。
内側はちょっと閉じにくいけど頑張る！
-
- 7
閉じた状態です。写真は2個分。
HBで2倍量の生地が作れます。
-
- 8
閉じ目が上か筒の内側にくるようにして入れます。
どうしても閉じ目の部分が低くなるので上から押して均等な高さにします。
-
- 9
ラップをかけて40度で40分、二次発酵させます。
写真は二次発酵後。
このくらいでも、焼くと膨らむので大丈夫。 -
- 10
160度で20分焼きます。
焼き色を薄く仕上げたいので、低温で長めに焼きます。
-
コツ・ポイント
フワフワなパンですが成形中の生地は固めです。
マーガリンで作っても美味しいです！
成形中の打ち粉は必要ですが、あまり多いと生地が閉じにくく作業しずらいです。
ギリギリくらいの少な目な打ち粉で作るとやりやすいです。
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