塩麹のリゾットにバゲット#発酵食品は最高
motokatuo @cook_40051315
塩麴味の餅と押し麦に野菜もリゾット。チーズと餅のトローリ上澄みスープを浸しつつパンを食べるのは・・#発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
リゾットにハマり、塩麹味で試したら本当に美味しかったです。どんな食材とも相性が良いので、あるもので作れます。もっとアレンジしてみたいです。
発酵食品は最高。
塩麹のリゾットにバゲット#発酵食品は最高
塩麴味の餅と押し麦に野菜もリゾット。チーズと餅のトローリ上澄みスープを浸しつつパンを食べるのは・・#発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
リゾットにハマり、塩麹味で試したら本当に美味しかったです。どんな食材とも相性が良いので、あるもので作れます。もっとアレンジしてみたいです。
発酵食品は最高。
作り方
- 1
餅、トマト、カボチャ、きのこ類は1㎝各にカット。小鍋に押し麦とニンニクも入れ、ひたひたの水を注いで煮込む。10分位
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- 2
カボチャと餅が柔らかくなったら塩麴投入。鍋の中が熱いうちにとろけるチーズ、ヒマワリの種、ﾌﾞラペをｶﾞﾘｶﾞﾘで完成。
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- 3
できれば、カリッとトーストしたパンを添えて。スープに浸しながらたべてみてください。
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コツ・ポイント
餅と麦のリゾットですが、残りごはんでも美味しいです。（餅入りだと、とろーり感アップ）塩麴は優しい味。しっかり味が決まります。鍋底に餅や麦が引っ付かないように、時々かき混ぜてください。
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