蓮根のきんぴら 浜納豆
guzavie @cook_40127434
癖のある浜納豆の味と香りは、病みつきになります。
このレシピの生い立ち
大豆と生姜を発酵させた浜納豆、美味しくないわけがありません。母が嫌っていたので、初体験の時期を外しました。ちょっと悔しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根はアルミホイルを丸めて皮の汚れを取ります。（それでも汚い場合は皮を剥きます）尖がった先っぽまで食べます。
- 2
１を縦に4等分にしてから3㎜の薄切りにします。
酢水につけてから水気を切ります。 - 3
浜納豆は粗みじんに切り、日本酒と味醂を混ぜます。
- 4
フライパンにオイルを流し、唐辛子と蓮根を炒め、3の調味料を入れて炒めます。
味を見て醤油で調整します。 - 5
-
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