簡単マーボー豆腐
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
孫達に伝授シリーズの１つです。冷蔵庫にある材料や調味料で簡単に美味しく出来る様に努めたマーボー豆腐です
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐の好きな孫からの注文で、誰でも簡単に作れる方法を書いてみました。豆板醤の増減で甘辛が調整出来ます。
簡単マーボー豆腐
孫達に伝授シリーズの１つです。冷蔵庫にある材料や調味料で簡単に美味しく出来る様に努めたマーボー豆腐です
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐の好きな孫からの注文で、誰でも簡単に作れる方法を書いてみました。豆板醤の増減で甘辛が調整出来ます。
作り方
- 1
水、豆板醤、中華スープのもと、酒、醤油、味噌、砂糖、胡椒は混ぜ合わせておく。
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- 2
水溶き片栗粉を作っておく
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- 3
青葱はあらみじん切りに切っておく。
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- 4
豆腐はサッと洗ってザルに布巾かペーパータオルをしき水けを切っておく
-
- 5
フライパンにサラダ油、生姜、にんにくを入れ中火にかけ、香りが立つまで炒める。
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- 6
ひき肉を加え、ポロポロになるまでヘラで炒める。
-
- 7
6に１の調味料を加え、煮立ったら豆腐を入れ１分程煮る。
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- 8
火を弱め煮汁に水溶き片栗粉を加え混ぜ直ぐ中火にして、全体にとろみがいきわたる様に大きく動かし混ぜ合わせる。
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- 9
葱を入れごま油を回し入れざっくり混ぜる。
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- 10
器にもる
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は火を弱めてから入れるとだまになりにくい。調味料は混ぜ合わせておくと手早く出来上がる。豆腐の水切りが出来ていると形が崩れにくく味もしっかりしみる。豆腐の水切りの方法は直ぐ、簡単に作れる方にしている。辛いのが苦手な人は豆板醤無しで
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