マグロのたたき風カルパッチョ
happyelle @cook_40123634
家飲みワインに！お刺身を簡単カルパッチョで！
このレシピの生い立ち
ただのお刺身を切っただけのカルパッチョよりオシャレに仕上げようと！
オリーブオイルがおいしいのでそれと塩でもいいくらい！
マグロのたたき風カルパッチョ
家飲みワインに！お刺身を簡単カルパッチョで！
このレシピの生い立ち
ただのお刺身を切っただけのカルパッチョよりオシャレに仕上げようと！
オリーブオイルがおいしいのでそれと塩でもいいくらい！
作り方
- 1
カジキマグロなどお買い得なマグロの柵に塩胡椒を！
胡椒たっぷりめで！ - 2
玉ねぎ中心にお好きな野菜をスライスし、お皿に敷きます
- 3
鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ馴染ませてから火をつけます。細かい泡が出で風味が移ったら火を止めます
- 4
3のオイルは深めのソース皿に入れ冷まし、冷えたらポン酢を少しずつ加えてまぜます
- 5
3のおいるを移したフライパンでマグロを焼き付けます。
中火から強火で、１のマグロを10数秒ずつ全ての面焼き付けます - 6
5が冷えたらお好みの幅に切り、2の皿に盛り、4のソース
をかけて出来上がり
コツ・ポイント
周りを焼くと切る時、ポソポソ崩れるので、冷めて冷やしてからよく切れる包丁で切ってください
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