王道！叉焼とレタスの炒飯

tsmitaka's cooksnap of when they made 王道！叉焼とレタスの炒飯.
chanlisa's cooksnap of when they made 王道！叉焼とレタスの炒飯.
ざいち
ざいち @cook_40328639
尼崎

王道のシンプル炒飯、叉焼の甘さと
レタスの食感が美味さを引き立てます。

このレシピの生い立ち
私が勤めていたホテルで作っていた
スタンダードな炒飯のレシピです！

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材料

2人分
  1. ご飯(硬め) 250g
  2. 卵 1個
  3. 叉焼 40g
  4. エリンギ 30g
  5. 塩 少々
  6. 胡椒 少々
  7. 醤油 小さじ1
  8. オイスターソース 小さじ1
  9. 青ネギ(小口切り) 適量
  10. レタス(大きめの短冊切り) 1/8個
  11. 胡麻油 小さじ1

作り方

  1. 1

    サイコロに切った叉焼とエリンギを
    フライパンでさっと炒め、ボウルに取り出しておく。

  2. 2

    油を入れ、熱したフライパンに
    とき卵をいれ、素早くご飯を投入
    ほぐしながらパラパラになるまで炒める。

  3. 3

    叉焼エリンギを入れ調味料で
    味をととのえる。
    青ネギ、レタスを入れて胡麻油で仕上げ

  4. 4

    ラップを敷いたお茶碗に炒飯を入れ
    ヘラで平らに押さえ、お皿をかぶせて
    ひっくり返す。
    お茶碗を外すと綺麗に盛れて完成！

コツ・ポイント

ポイントは美味しい叉焼を使う事です
美味しさの7割はこれで決まります。

青ネギ、レタスを入れたら炒めすぎない事
2、3回フライパンをあおればＯＫです！

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レシピ作者

ざいち
ざいち @cook_40328639
に公開
尼崎
横浜中華街や大手リゾートホテルで修行した料理人です
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