HMで*しっとりさつまいもマフィン

さつまいもを柔らかくなるまで茹でる。(レンチンOK)
柔らかくなるまでしっかり茹でた方がこの後、裏ごししやすいです。

さつまいもが熱いうちに、Aの砂糖を加えて裏ごしする。
(面倒ならば、潰すだけやマッシャーでもOK)

生クリームにBの砂糖を加え、なんとなく“の”の字が書けるくらいまで泡立てる。
溶いた卵を加えて、よく混ぜ合わせる。

◉の材料を一緒にふるって入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
(ホットケーキミックスのみの場合はふるわなくてもOK)

④に②のさつまいもを入れ、ゴムベラで混ぜる。混ぜすぎない。なんとなく混ざればOK！

型に入れる。
お好みで、黒ゴマや賽の目にカットし茹でたさつま芋などを飾っても。