玉ねぎはみじん切りにする。豚ひき肉と☆をボールに入れて、粘りがでるまでよくこねる。

1に片栗粉と玉ねぎを加え、更によくこねて混ぜ合わせる。

2をシュウマイの皮で包む。

フライパンに分量外のごま油をしき、火をつける前にシュウマイを間隔を空けて並べる。

中火で裏側に少し焦げ目がつくまで焼く。

大さじ4の水を加え沸騰したら蓋をして、中火で10分くらい蒸し焼きにする。途中で水が無くなりそうだったら少し足して下さい。

蓋をとり、水分を飛ばす。裏側に焦げ目がついたら出来上がり。