ほうれん草えのき茸釜揚げしらすの炒め物
白雲堂 @787choahikihabuyama
ほうれん草はレンジ加熱で簡単に処理します。
炒めて、調味量を加えて調味するだけの簡単調理です。
このレシピの生い立ち
新鮮なほうれん草を購入したので、炒め物にしようと思いました。
アプリでひらく作り方
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釜揚げしらすは熱湯でさっと茹で、ザルにあけて水気を切る。
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えのき茸は石突を切り落とし、半分の長さに切ってほぐしておく。
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- 3
ほうれん草は、水に浸けてアク抜き後、食べやすい長さに切る。
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- 4
油を熱したフライパンにえのき茸を加えて中火で炒め、ほうれん草、釜揚げしらすを加えて炒め、酒を加えて強めの中火で炒める。
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- 5
４に調味料（●）を加えて混ぜながら、調味する。※火加減は調節する。
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仕上げにこしょうを振って混ぜ、盛り付ける。
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醤油をプラス♪シンプルほうれん草のソテー（ID : 21384296）も参考にしてください。
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「釜揚げしらす」の人気検索でトップ10入りしました。感謝します。 （2023/02/20）
コツ・ポイント
・収穫してから時間の経ったほうれん草は、アク抜き時間を長くしたらいいかなと思います。
・釜揚げしらすにも塩分があるので、醤油の量は加減してください。
※朝昼夕♪法蓮草とゆで卵のシンプルサラダ（ID : 21412535 ）も参考にして下さい。
リアクション
レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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