ほうれん草えのき茸釜揚げしらすの炒め物

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

ほうれん草はレンジ加熱で簡単に処理します。
炒めて、調味量を加えて調味するだけの簡単調理です。

このレシピの生い立ち
新鮮なほうれん草を購入したので、炒め物にしようと思いました。

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材料

2~3人分
  1. ほうれん草ID : 19577290 250g
  2. えのき茸 100g
  3. 釜揚げしらす 100g
  4. 好みの油(炒め用) 小さじ1~
  5. 調味料
  6. 大さじ1
  7. 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油 小さじ2(好みで)
  8. ●カレー粉 小さじ1(好みで)
  9. こしょう 少量

作り方

  1. 1

    釜揚げしらすは熱湯でさっと茹で、ザルにあけて水気を切る。

  2. 2

    えのき茸は石突を切り落とし、半分の長さに切ってほぐしておく。

  3. 3

    ほうれん草は、水に浸けてアク抜き後、食べやすい長さに切る。

  4. 4

    油を熱したフライパンにえのき茸を加えて中火で炒め、ほうれん草、釜揚げしらすを加えて炒め、酒を加えて強めの中火で炒める。

  5. 5

    4に調味料(●)を加えて混ぜながら、調味する。※火加減は調節する。

  6. 6

    仕上げにこしょうを振って混ぜ、盛り付ける。

  7. 7

    醤油をプラス♪シンプルほうれん草のソテー(ID : 21384296)も参考にしてください。

  8. 8

    「釜揚げしらす」の人気検索でトップ10入りしました。感謝します。 (2023/02/20)

コツ・ポイント

・収穫してから時間の経ったほうれん草は、アク抜き時間を長くしたらいいかなと思います。
・釜揚げしらすにも塩分があるので、醤油の量は加減してください。
※朝昼夕♪法蓮草とゆで卵のシンプルサラダ(ID : 21412535 )も参考にして下さい。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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