おからのポテトサラダ風/食物繊維/LDL
cocoworks @cook_40256100
アボガドやツナ缶でオイル分を、塩気は塩麹で発酵食品を使用しマヨネーズを少なめに味付け。タンパク質はささみの燻製を添えて。
このレシピの生い立ち
LDLコレステロールを下げるため、食物繊維を意識、もちろんコストも意識したレシピを！
おからのポテトサラダ風/食物繊維/LDL
アボガドやツナ缶でオイル分を、塩気は塩麹で発酵食品を使用しマヨネーズを少なめに味付け。タンパク質はささみの燻製を添えて。
このレシピの生い立ち
LDLコレステロールを下げるため、食物繊維を意識、もちろんコストも意識したレシピを！
作り方
- 1
きゅうり、人参を薄切りに。きゅうりは軽く塩をふ振り水分を絞っておく。人参はさっと茹で水を切る。アボガドは一口大にカット。
- 2
大きなボウルに生おからを開け、1を入れる。さらにツナ缶を汁ごと入れ塩麹オリーブオイルで味付け、マヨネーズであえる。
-
- 3
オイルを避けるばかりでは便秘にもつながるので、小さじ1とツナ缶、アボガドでプラスしてボソボソのおからを食べやすくアレンジ
- 4
燻製は味付けしなくても味を感じやすいため、鶏ささみ肉など頂く時の調理法の1つとしてお勧め。
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- 5
残ったら卵を加えひとまとめになるように調整。フライパンで焼いたりコロッケ風に。粉の代わりにスキムミルク代用がお勧め!
-
- 6
ルクココット大(10cm)に一杯と決めて ^_^; 頂きます。
コツ・ポイント
塩麹、アボガドやツナ缶をうまく利用し味付けも自然なもので代用、添加物を避けます。おからの水分がある為傷みやすいので、作った当日翌日くらいまでに食べ切って下さい。
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