いちご大福

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紗怜ママ
紗怜ママ @cook_40191362

甘さ控えめです。少量で作りたい方向き。はかりの上で分量を入れていくので、水もグラムで書いてあります。
このレシピの生い立ち
いちご大福が食べたくなったけど、少量で作りたくて、乾燥あんを買ってみた。

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材料

8個分
  1. いちご 8個
  2. ○乾燥あん 25g
  3. ○砂糖 25g
  4. ○塩 ひとつまみ
  5. ○水 50g
  6. ●白玉粉 50g
  7. ●砂糖 15g
  8. ●水 65g
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    いちごのヘタを切って洗ったあと、水気をとっておく。

  2. 2

    小鍋に○の材料を入れ、火にかけてゴムベラで混ぜ適当なかたさに煮詰める。

  3. 3

    あんが冷めたら、8等分にし、いちごの周りにつけていく。

  4. 4

    耐熱容器に●を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。

  5. 5

    4にラップをし、電子レンジで1分30秒加熱し、水でぬらしたゴムベラでよく混ぜる。

  6. 6

    片栗粉の上に5を乗せ、キッチンバサミで8等分にする。

  7. 7

    6を綿棒で広げて3を包んでいく。

  8. 8

    乾燥あんはこれを使いました→

コツ・ポイント

適当でも作れますが、順番を間違えて、先に大福生地を作ってしまったら、バタバタしてしまいます(笑)
塩はひとつまみと書きましたが、めっちゃ少しでいいです。なくてもいいくらい。

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