カレイのスパイシー唐揚げ
akkey-y @akkey
煮付け用の切り身で作れます。胡椒などのスパイスを効かせてお酒に合う味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
カレイの煮付けはおいしいのですがそればかりだと飽きるので、お酒に合うスパイシーな唐揚げにしてみました。
カレイのスパイシー唐揚げ
煮付け用の切り身で作れます。胡椒などのスパイスを効かせてお酒に合う味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
カレイの煮付けはおいしいのですがそればかりだと飽きるので、お酒に合うスパイシーな唐揚げにしてみました。
作り方
- 1
カレイは骨に沿うように包丁を入れて身を切り離す。
残った小骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。 - 2
ポリ袋に薄力粉と片栗粉、Aを入れて下からはたくようにして全体を混ぜる。
１を加えて全体にまぶしつける。
３分ほど置く。 - 3
揚げ油を１７０℃くらい（粉を少し落としてすぐ表面を走る）に熱し、２を入れる。
途中裏返しながら４～５分揚げる。 - 4
油を切り、好みの付け合わせの野菜(今回はかぶのスライス)、レモンなどと盛り付け、完成。
コツ・ポイント
タピオカ粉やコーンスターチを使うとさくさくに仕上がります。
チリパウダーは唐辛子にクミン、オレガノ、パプリカなどを加えたものです。
食べるときに面倒でなければ骨を取り除かなくても作れます。
その場合は身が厚いので長めに揚げてください。
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