スリランカ風魚の頭のココナッツ汁カレー
Nilmini @cook_40142969
スリランカで作られているカレーです。米麺やパンと一緒に食べられています。
このレシピの生い立ち
こちらに来てから覚えました。
スリランカ風魚の頭のココナッツ汁カレー
スリランカで作られているカレーです。米麺やパンと一緒に食べられています。
このレシピの生い立ち
こちらに来てから覚えました。
作り方
- 1
魚の頭はきれいに洗って臭み抜き(80°Cのお湯でさっと湯通し)する。
- 2
ニンニク、生姜を微塵切り、紫玉ねぎを小口切り、トマトをくし切り、青唐辛子は縦に切れ目を入れておく。
- 3
鍋に魚の頭、2の野菜、カレーリーフ、パンダンリーフ、ゴラカ、スパイス類、塩、胡椒水1カップを入れて中火にかける。
-
- 4
水の量が半分くらいになったらココナッツミルクを1カップ入れて少し煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
どの魚の頭でも良いですが魚の臭み抜きをきちんとすると美味しくできます。
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