塩こうじのポタージュ
朝晩寒くなって来ましたね！
温かいポタージュはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
ポタージュがいつも同じ味になってしまう…
牛乳の量が多いことに気付きました。
牛乳を少なめにすると、野菜の味が前に出て来ます。
味付けは、塩こうじとみらいだし。
野菜、魚、しいたけ、こんぶで栄養バッチリ♡
塩こうじのポタージュ
朝晩寒くなって来ましたね！
温かいポタージュはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
ポタージュがいつも同じ味になってしまう…
牛乳の量が多いことに気付きました。
牛乳を少なめにすると、野菜の味が前に出て来ます。
味付けは、塩こうじとみらいだし。
野菜、魚、しいたけ、こんぶで栄養バッチリ♡
作り方
- 1
◎かぼちゃ 種をくり抜き、皮の汚れた所を取る
◎玉ねぎ 皮をむく
◎にんじん 包丁の角でヘタをくり抜く -
- 2
できればベジブロス作ってみてください。
かぼちゃの種、玉ねぎの皮をグツグツ煮ます。
お時間なければ、はぶいてくださいね。 -
- 3
火が通りやすいように野菜を切ります。
お子さんがやる時は、多少大きくても、コトコト煮るので大丈夫！ -
- 4
鍋にオイルを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
-
- 5
ベジブロスまたは水をヒタヒタになるまで入れます。
塩こうじ大2を入れて、火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。 -
- 6
野菜が柔らかくなったら、熱いままは危ないので、しばらく冷まします。
冷めたら、塩こうじ大1を足して、ミキサーにかけます。 -
- 7
お鍋にポタージュを入れ、牛乳又は豆乳50ml、みらいだし小1を入れて、温めたら完成！
-
- 8
◎アレンジ
パセリ、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラなどお好みのスパイス
とろけるチーズ -
コツ・ポイント
牛乳または豆乳を少なめにしました。
みらいだしは最後に入れます。
野菜の量は、どんな量でもお水はヒタヒタの量なので、用意できる分で大丈夫です。
色々な野菜で試してくださいね！
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