【鮭おにぎり】with 栗！
築地のしゃけこ @cook_40333912
栗ご飯に鮭！秋の鮭おにぎりの最高峰です！
このレシピの生い立ち
栗の季節に一度は作りたいおにぎりです。
鮭も、少し上等な時鮭を使いましたが、秋鮭や紅鮭でも、もちろんokです。
塩鮭を使うので、ご飯を炊く際には、塩を加えていません。
【鮭おにぎり】with 栗！
栗ご飯に鮭！秋の鮭おにぎりの最高峰です！
このレシピの生い立ち
栗の季節に一度は作りたいおにぎりです。
鮭も、少し上等な時鮭を使いましたが、秋鮭や紅鮭でも、もちろんokです。
塩鮭を使うので、ご飯を炊く際には、塩を加えていません。
作り方
- 1
生栗は、少し水につけてから殻を剥くと向きやすい。
- 2
内側の渋皮は、丁寧に剥く。
- 3
ご飯をといで、普通に水加減して栗と日本酒を加えて炊く。
- 4
炊きたてのご飯を混ぜるときに、栗も少し砕きながらさっと手早く混ぜる。
- 5
鮭は骨を除いて焼きほぐしておき、粗熱を抜いたご飯に混ぜて、おにぎりにする。
コツ・ポイント
栗は、どうしても時間が取れないときは、甘栗を4つ割りにしてご飯に混ぜても良いが、やはり生栗を炊き込んだほうがおいしいです。
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