【鮭おにぎり】with ゴーヤ蜂蜜酢漬け
築地のしゃけこ @cook_40333912
ゴーヤを蜂蜜漬けにしておくと、夏のおにぎりに合います。鮭は少ししょっぱめ、ご飯は麦ごはんにしました。
このレシピの生い立ち
市場でしばらく一緒に仕事をした沖縄出身の女の子に、ゴーヤの蜂蜜漬けを教わってから、毎年作っています。
【鮭おにぎり】with ゴーヤ蜂蜜酢漬け
ゴーヤを蜂蜜漬けにしておくと、夏のおにぎりに合います。鮭は少ししょっぱめ、ご飯は麦ごはんにしました。
このレシピの生い立ち
市場でしばらく一緒に仕事をした沖縄出身の女の子に、ゴーヤの蜂蜜漬けを教わってから、毎年作っています。
作り方
- 1
ゴーヤは薄切りにし、塩で揉んでサッと洗い、絞ってから、蜂蜜と酢で漬けておく。
- 2
塩鮭は、焼いて骨と皮を取り除き、ほぐしておく。
- 3
白米に押し麦を加え、炊いておく。
- 4
ゴーヤのつけ汁は軽く切り、さらに刻んでおく。
- 5
炊いたご飯に、切るようにゴーヤと鮭を合わせ、おにぎりにする。
コツ・ポイント
ゴーヤの蜂蜜漬けは、作っておくと、サラダにも便利。
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