茹で豚の味噌和え
96親父 @cook_40305166
焼いたり炒めたりすることの多い豚肉を茹でてお弁当にいれてみました。
このレシピの生い立ち
豚肉を調理するとどうしても濃い茶色な仕上がりになることが多かったので、少し薄めな色みの料理にしたくて。
茹で豚の味噌和え
焼いたり炒めたりすることの多い豚肉を茹でてお弁当にいれてみました。
このレシピの生い立ち
豚肉を調理するとどうしても濃い茶色な仕上がりになることが多かったので、少し薄めな色みの料理にしたくて。
作り方
- 1
小鍋にお湯を沸かす。
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- 2
豚肉は5cmの長さにカットする。
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- 3
①の小鍋で②の豚肉をサッと茹で、ザルにあける。
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- 4
鍋にごま油と豆板醤をいれ、弱火で香りがたつまであたためる。
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- 5
④の鍋に★をいれ、混ぜ合わせてから中火にする。
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- 6
⑤の鍋が一煮立ちしたら火を止める。
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- 7
⑥の鍋に③の茹でた豚肉をいれ、混ぜ合わせたら完成。
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コツ・ポイント
※豚肉は豚バラ肉がおすすめ。お肉屋さんで5mm厚にカットしてもらうか、焼肉用のものを使います。
※200gの場合、豆板醤小さじ1、ごま油大さじ1、味噌大さじ4、砂糖小さじ4、水大さじ2、みりん大さじ1目安。
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