臭み少ない、アジの塩焼　素を断つ！

買ってきたら、早いうちに、アジを良く洗い、うろこ、ぜいご、を取ります。

臭みのもとは、血と内臓です。頭を取り、内臓を出し、しっかり洗い、キッチンペーパーなどで水分を取ります。

腹にあら塩ふってねで、一振り。これで、臭みの大半が取れます。

15-20cmくらいの味なら片面1-2振り。
25ｃｍくらいなら、3-4振り。バットなどで30-40分以上置きます。

コンロは、予熱して、強火の遠火が基本で、一気に焼きます。

あら塩ふってね！　は、一振り、塩少々（0.5ｇ）を目安にして下さい。満遍なく振れます。