にらはみじん切り、れんこんは7㎜角に刻む。

ひき肉に☆印を混ぜ、よく練る。
ウェイパァーはスプーンで薄く削るようにすると、混ぜやすい。

3️⃣に水150ccを2、3回に分けて混ぜ入れる。かなり柔らかくなるけど、大丈夫。

1️⃣のキャベツの水気が出てしんなりしたら、ぎゅっと絞って水分を抜き、4️⃣に混ぜ入れる。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して、包んだ餃子の半分を並べる。

強めの中火で水気が飛ぶまで蒸し焼きにして、最後は蓋を取ってこんがりと焼く。

ぱりっと仕上げたければ、ごま油小さじ1を鍋肌にそって入れて、フライパンごと揺らして全体に広げる。

残りの半分も、同じようにして焼く。

お皿に移して出来上がり♪
酢醤油、ゆず胡椒、おろしにんにくなどを付けてどうぞ。
もちろん、そのままでも！