鶏ガラで簡単！なすともやしの中華あん

長ねぎはみじん切りにする。
青い部分まで使えます♪

なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。
水を張ったボールに入れて変色を防ぐ。

フライパンに油（分量外）を引き、ひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ったら、なすを入れて炒める。

なすに火が通ったら長ネギを入れて炒める。

長ネギに火が通ったら、もやしを入れて炒める。

●印の調味料を入れて混ぜる。
お好みで塩胡椒をふる。

○印の調味料を小皿に入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
火を消して回し入れる。
とろみが固まらないよう弱火でよく混ぜる。