米粉のティグレいちご
クックR5MGQB☆ @cook_40401420
娘の部活の差し入れに作りました。小麦粉アレルギーの子がいるため、米粉を使い、イチゴのガナッシュでバレンタインらしく。
このレシピの生い立ち
娘の部活の差し入れ用に考えました。小麦粉アレルギーの子がいたので、米粉を使ってます。ガーナのイチゴチョコとフリーズドライイチゴも使ってみたかったから、合わせました、
米粉のティグレいちご
娘の部活の差し入れに作りました。小麦粉アレルギーの子がいるため、米粉を使い、イチゴのガナッシュでバレンタインらしく。
このレシピの生い立ち
娘の部活の差し入れ用に考えました。小麦粉アレルギーの子がいたので、米粉を使ってます。ガーナのイチゴチョコとフリーズドライイチゴも使ってみたかったから、合わせました、
アプリでひらく作り方
- 1
準備
卵は溶きほぐし、ハチミツと合わしておく。
米粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく。
バターは室温に戻す。 - 2
バターをクリーム状にし、砂糖を数回に分けて加える。
-
- 3
2に合わせた卵とハチミツを数回に分けて加える。
-
- 4
3に米粉とアーモンドパウダーを加えて混ぜる。
-
- 5
4にフリーズドライイチゴを加えて混ぜる。
- 6
ティグレ型に6部目ぐらいに生地を入れ、180度に予熱したオーブンで10分目安で焼く。焼き上がったら型から出し、冷ます。
- 7
イチゴガナッシュを作る。
耐熱ボウルに刻んだイチゴチョコと生クリームを入れ、電子レンジに30秒程かける。 - 8
生クリームが沸騰したらレンジから出し、チョコを溶かしながら混ぜる。分離注意。
- 9
粗熱が取れたら、絞り袋に入れティグレのくぼみに絞る。刻んだピスタチオをのせる。
- 10
ティグレ型が無い場合は、手持ちの型で焼いた生地にスプーンやナイフで穴を開けて、そこにガナッシュを流す。
-
コツ・ポイント
型に生地を流す時、7部目以上だと焼き上がりに真ん中が膨らみ、ひっくり返した時に、安定しにくい。
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