作り方
- 1
厚揚げは麻婆豆腐の豆腐くらいの大きさに切ります。
- 2
中華鍋ににんにく、しょうがを入れ、香りを出し、ひき肉を炒め、そこにカレー粉を入れ、さらに炒めます。
- 3
混ざったら、豆板醤を入れ、さらに香りを出し、水とチキンパウダーを入れ、味を見ます。
- 4
味が決まったら、厚揚げを入れ、よく煮ます。
- 5
煮えたら、水とき片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
- 6
ごま油を回し入れ、盛りつけ、長ねぎをのせてできあがり。
コツ・ポイント
麻婆豆腐の応用版です。
豆板醤を隠し味に入れることです。
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