大根のたいたん(圧力鍋使用)

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616

京都では煮物を「たいたん」って言いますねん。シンプルにお揚げさんとたきました。圧力鍋使ってます。

このレシピの生い立ち
基本のおばんざいの一つ。あっさりしたもんが食べたい時におすすめです。あんかけにして 生姜のすったんとか乗せていただいても温まりますね〜。

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材料

3〜4人分
  1. 大根(小ぶり 1本
  2. 油揚げ 1枚
  3. 角切り出汁昆布 3〜4枚
  4. 400cc
  5. ☆みりん 大さじ3
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    油揚げはざっくり切って 湯通ししておきます。

  2. 2

    大根は皮を剥いてざっくり乱切りにします。鍋に昆布と水を加え火にかけます。

  3. 3

    鍋に湯通しした油揚げを加え 一煮立ちさせます。

  4. 4

    一煮立ちしたらそこに☆の材料を順番に入れて蓋をして加熱します。(強火)

  5. 5

    安全弁が上がったら弱火にして15分加圧します。

  6. 6

    15分経ったら火からおろし安全弁が下がるまで放置します。

  7. 7

    安全弁が下がったら蓋を開け 味見して味の調節をしてください。

  8. 8

    味が染みたら出来上がり。

コツ・ポイント

昆布の出汁で あっさり目に仕上げています。味の濃さはお好みで調節してください。今回大根は小ぶりのものでした。(390g)

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レシピ作者

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616
に公開
息子と娘と猫2匹のおかん業継続中おかんとして大したことは何もしてません。毎日ご飯とか弁当作るくらい・・・しかも「ワンパターンやん」「またこれ」「なにこれ?」とか言われながら「これでええねん」「これがええねん」という自己肯定感のみで生きてます。分量とか ゆるゆるですけど なんかの参考にしていただけたら・・・と思ってます。おおきにありがとうございます。
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