大根のたいたん(圧力鍋使用)

おかん飯37 @cook_40119616
京都では煮物を「たいたん」って言いますねん。シンプルにお揚げさんとたきました。圧力鍋使ってます。
このレシピの生い立ち
基本のおばんざいの一つ。あっさりしたもんが食べたい時におすすめです。あんかけにして 生姜のすったんとか乗せていただいても温まりますね〜。
作り方
- 1
油揚げはざっくり切って 湯通ししておきます。
- 2
大根は皮を剥いてざっくり乱切りにします。鍋に昆布と水を加え火にかけます。
- 3
鍋に湯通しした油揚げを加え 一煮立ちさせます。
- 4
一煮立ちしたらそこに☆の材料を順番に入れて蓋をして加熱します。(強火)
- 5
安全弁が上がったら弱火にして15分加圧します。
- 6
15分経ったら火からおろし安全弁が下がるまで放置します。
- 7
安全弁が下がったら蓋を開け 味見して味の調節をしてください。
- 8
味が染みたら出来上がり。
コツ・ポイント
昆布の出汁で あっさり目に仕上げています。味の濃さはお好みで調節してください。今回大根は小ぶりのものでした。(390g)
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