高野豆腐をぬるま湯に10分つけて戻す。
戻したら軽く絞って食べやすい大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、沸かしている間に小松菜はよく洗う。
とまとはおしり側に十字の切り込みを入れておく。

沸騰したら小松菜は1〜2分ゆで、茹で上がったら3〜4cm幅で切る。
とまとはさっと湯に通し氷水につけてトマトの皮を剥く。

別の鍋に高野豆腐と★を全て入れ、ひと煮立ちしたら小松菜とトマトをいれる。

落し蓋して5分くらい煮て全体に火が通ったら完成。