無加水鍋で丹波篠山の黒豆の枝豆無水塩茹２

黒豆の枝豆は3回程度良くもみ洗いをしておく。

水気を切った上で、キッチン･ナイフを使って両端を5mm程度切っておく。

無加水鍋に黒豆の枝豆を投入。岩塩を振りかけ、良く揉み込む。

これを1時間程度置き、岩塩になじませる。

蓋をして(蒸気レバーはX）、中火の強めで15分おく。

ただし、5分おきに全体を良くかき混ぜておく。

火を止め、10分程度置く。これで完成。