① 鶏肉は脂を除き、食べやすい大きさに切る。ポリ袋に甘酒とともに入れ、冷蔵庫に1時間程度おく。

② れんこん、ごぼうは乱切りにして水にさらす。人参も乱切りにする。

③ 鍋を熱しごま油を入れ、①の鶏肉を炒める（残った甘酒はとっておく）。鶏肉の色が変わったら②の具材を入れて炒める。

④ ③にAと残った甘酒を加えて蓋をし、煮立ったら弱火で15分程度煮て出来上がり。