ビスコッティ
硬くて美味しいビスコッティです。
混ぜるだけなので簡単。
このレシピの生い立ち
硬くてよく噛むお菓子を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは合わせてふるい、大きいボールに入れておく。
- 2
袋にナッツを計り入れ、袋の上から綿棒などで叩いて粉砕しておく。
- 3
オーブンを170度に予熱する。
- 4
1に溶き卵を2〜3回に分けて加え、
ゴムベラで粉全体が同じ質感になるように混ぜる。ポロポロそぼろ状になる。 - 5
砂糖をふるいながら加え、
2も加え、更に混ぜる。
ここではパラパラそぼろ状。 - 6
生地にムラがなくなったら手でひとまとめにする。
しっかり捏ねてOK。 -
- 7
天板にオーブンシートを敷き、
生地をナマコ型（タテ8cm厚さ2cmヨコ15cmくらい）に成形する。 - 8
予熱したオーブンで15分焼き、
焼けたら天板を取り出し、
粗熱をとる。 - 9
オーブンを150度で予熱する。
- 10
1〜2cm幅に切り、
切り口を上にして並べ、10分乾燥焼き。 - 11
反対側の切り口を上にして
更に5分乾燥焼きして完成。
コツ・ポイント
結構しっかり捏ねても美味しくできます。
出来立てよりも少し置いて硬くなったほうが個人的には好みです。
つくれぽ
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