里芋の皮をむき、一口大に切る。小さじ2ほどの塩で塩もみする。さっと洗ったら鍋に里芋と水を入れ下茹でする。

下茹でした里芋を軽く洗いぬめりをとる。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、好みの大きさに切る。

にんじんやこんにゃくなど好みの具材を切り揃える。

鍋に水とだしの素を入れ、沸騰したら里芋を入れ中火の弱火で煮ていく。

10分ほどしたら他の具材とみりん、砂糖を入れ5分ほど煮て、その後薄口醤油を入れる。

時間がありましたらゆっくりの弱火で里芋が柔らかくなるまで煮ていく。
お好みに取り分けて出来上がりです。

同じ出汁、調味量でかんもどき、大根の煮物も美味しくできます。