塩麹で柔らか鶏むね肉とアスパラ炒め☆
まある☆♪ @cook_40138579
塩麹で鶏むね肉が柔らかく☆漬け込んだらそのまま焼くだけで優しい甘味に仕上がります♪
今回は、甘酢餡で仕上げました☆
このレシピの生い立ち
腸活の為、久しぶりに塩麹を購入しました♪鶏むね肉、アスパラガスどちらもダイエットにお勧めです☆
塩麹で柔らか鶏むね肉とアスパラ炒め☆
塩麹で鶏むね肉が柔らかく☆漬け込んだらそのまま焼くだけで優しい甘味に仕上がります♪
今回は、甘酢餡で仕上げました☆
このレシピの生い立ち
腸活の為、久しぶりに塩麹を購入しました♪鶏むね肉、アスパラガスどちらもダイエットにお勧めです☆
作り方
- 1
鶏むね肉は、ドリップ等を綺麗に拭き取り繊維に逆らって一口大にきり、保存袋に入れて塩麹を加えむみこんだら冷蔵庫で2-3時間
-
- 2
出来れば、一晩おきます。
漬け込み時間が完了したら、フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で焼きます☆ -
- 3
片面焼けたら、裏返しアスパラガスを加えます☆
-
- 4
食材に火が通るまでの間に、
☆材料を混ぜて、食材に火が通ったら、回し入れ絡め、器に盛り付け
胡麻を振りかけ完成です☆ -
コツ・ポイント
塩麹は、時間があれば一晩漬け込む事をお勧めします☆時間が無い時は、20分位でもそのまま焼くより柔らかくなりますよ^_^
ほんのり甘味があり、炒めただけでもあっさり美味しいですが、今回は、コッテリ甘酢餡にしてます^_^
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