かぼちゃとエゴマの米粉パウンド(覚書)
yanko☆ @cook_40403622
実家でかぼちゃを頂く度にパウンドケーキ に変身させて、お礼返ししてます。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの大量消費。いつも、ミックスナッツのトッピングしてますが、自家製のエゴマも頂いて、美味しく食べる方法をチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはカットし皮を除去。ビニール袋に入れて、レンジで柔らかくなるまで加熱。袋ごと鍋掴みした手で潰しペーストにする。
- 2
かぼちゃを冷ましてるうちに、その他の材料を計量。粉類はビニール袋フリフリで振り合わせる。
- 3
オーブンを170℃予熱。
- 4
室温に戻したバターをすり混ぜ。
砂糖、卵、冷ましたかぼちゃペースト、粉類、焙煎すりえごまを順に追加し、混ぜる。 - 5
パウンド型に流し入れて、170℃40分焼く。
- 6
10分位で一度取り出し、均等に加熱&綺麗に仕上がるよう、包丁でセンターラインをひく。向きを変えて焼きなおす。
-
- 7
焼けたら粗熱をとる。
ビニール袋に入れて冷蔵庫で休ませる。 -
- 8
カットして、味見いただきま〜す。
エゴマがいい香り！焼きたてもいいけど、冷えて翌日のしっとりのほうが美味しい！ -
コツ・ポイント
季節の材料を安価で、作業工程を簡略化したレシピを試行錯誤しています。私はセラベイクパウンド型で、2倍量・2本で焼いてます。
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