お揚げで作る☆かぼちゃのコロッケ風お焼き

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相模屋
相模屋 @cook_40296483

パン粉の代わりに「おだしがしみたきざみあげ」を衣にした、ほんのり甘辛味の南瓜コロッケ風のお焼きです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのコロッケの衣を味付きのお揚げにして、揚げずに、ほんのり甘辛味がおいしいお焼きに仕立てました。かぼちゃの素朴な甘みに、おだしがしみたきざみあげの甘辛味と香ばしさが合わさった、やさしい味わいの一品です。

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材料

６個分
  1. おだしがしみたきざみあげ 40g
  2. かぼちゃ（皮と種を除く） 300g
  3. バター 小さじ2
  4. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    相模屋「おだしがしみたきざみあげ」を、細かめのみじん切りにする。

  2. 2

    かぼちゃは一口サイズに切る。

  3. 3

    耐熱皿にかぼちゃと水大さじ１(分量外)を入れてラップをかけ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。

  4. 4

    加熱したかぼちゃをボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでなめらかになるまでつぶす。

  5. 5

    ４にバターと塩を加えて、よく混ぜ合わせる。

  6. 6

    ５を6等分して、タイコ形に丸める。

  7. 7

    みじん切りにしたおだしがしみたきざみあげを、６で丸めたかぼちゃの上下に押さえつけるようにしてまぶす。

  8. 8

    熱したフライパンに７を入れ、すぐ軽く温める程度に両面を焼く。（きざみあげに色が付き始めたらすぐ裏返す・取り出す）

コツ・ポイント

おだしがしみたきざみあげは細かくみじん切りにした方が、かぼちゃにつけやすくなります。強めに押し付けるようにしてつけ、焼く時にもフライパンに押し付けるようにして焼きます。焦げやすいので注意して、表面が色づき始めたら焼き上がりです。

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レシピ作者

相模屋
相模屋 @cook_40296483
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