新タマネギのファルシー
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
川棚町の特産品であるタマネギを使ったちょっとオシャレなフランス料理
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
新タマネギのファルシー
川棚町の特産品であるタマネギを使ったちょっとオシャレなフランス料理
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
シイタケ、シメジ、エリンギを食べやすい大きさに切り、フライパンでバターと炒める。
- 2
タマネギの上下部分を切り落とした後、スプーンで中身をくりぬき、中身はみじん切りにする。
- 3
②の中身と5ミリの角切りにしたニンジン、パプリカをバターで軽く炒める。
- 4
ボウルに入れた合いびきミンチに③と①を混ぜ、さらにパン粉、溶き卵、ナツメグパウダー、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
- 5
②の外側のタマネギに④を詰め、耐熱皿に乗せて200度のオーブンで15～20分焼く。
- 6
⑤を器に盛ったらできあがり。
コツ・ポイント
焼いて出てきたスープを上からかけるともっとおいしくなります
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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