カリカリジューシーから揚げ
外はカリカリ、中はジューシーな唐揚げです。
米粉がポイント！
このレシピの生い立ち
米粉を使った唐揚げレシピの覚書です。
作り方
- 1
Aの材料をよく溶かし、鶏肉を漬け込む（約30分間）
-
- 2
漬け込んでいた水を捨て、水をよく切り【下味】の調味料を加えて味を染み込ませる（約1時間）
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- 3
下味を付けた鶏肉の余分な水分を取り、Bの片栗粉と米粉を絡める。
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- 4
粉をはたき、180℃の油で片面３〜４分づつくらい揚げる。
-
- 5
こんがりきつね色になったら出来上がり
-
- 6
コツ・ポイント
米粉と片栗粉（１：１）の量は鶏肉の量で調整してください。
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