準備
ジャム瓶を煮沸して自然に乾燥させる。
いちごを軽く水洗いして、ペーパータオルで水気を拭き取りヘタを取る。

１）鍋にいちごとコンフィシュックジャム用砂糖を入れて混ぜ、しばらく置く。

２）いちごの水分が染み渡ったら、中強火にかけ、ゆっくりと灰汁をとりながら、砂糖を溶かす。

３）沸騰したら、いちごが柔らかくなるまで鍋の底からかき混ぜながら煮詰める。

※沸騰時に飛び散ることがありますのでご注意ください｡

４）熱いうちにジャムを瓶にいっぱいまで注ぎ、しっかりと蓋を閉め、逆さにして粗熱を取る。

※作業中は軍手などをして、火傷をしないよう気をつけてください｡