大根を太目の千切りにし、顆粒昆布だしと水で下茹でする。

ザルで湯切りし、自然に粗熱を取り大根が冷めたら。軽く水気を絞る。

ひき肉を下茹でし、ザルで湯切りする。肉とスープに分けた後、サラダ油を敷き。醤油麹、ニンニクチューブで炒める。

肉がパチパチ跳ねてきたら、ピーマン、パプリカ、舞茸、メンマを炒める。

★で醤を作る。

肉と醤を合わせる。

作り方2の大根を加えて、仕上げに酒粕を溶かす。この時に適量補足水を加える。

こんな感じに和える。

中華料理は塩分が跳ね上がるので減塩計等で測る。

こんな感じに盛り付ける。