切り干し大根の梅煮
umeka48 @cook_40387883
ふるさとの味に。夏場は冷やしても美味。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案 梅料理研究会）
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、さっと洗って600cc の水でだし昆布も入れてもどす。
- 2
人参、油揚げ、もどした昆布をせん切りにする。
- 3
鍋に切り干し大根、もどし汁、切った昆布を入れ、火にかける。煮立ったらだし汁を加え、5 分ほど煮る。
- 4
梅干しをちぎって入れ、種も入れる。人参、油揚げも加え、落しぶたをし中火で10 〜15 分くらい煮る。
- 5
煮あがったら、味をみて、みりん、お好みでしょう油も入れ、ひと煮立ちさせて仕上げる。
コツ・ポイント
かぼちゃやひじきを煮る時に梅干しを入れて作るのもおすすめですよ。
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yupanman -
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