さつまいもは皮付きのまま1cmの輪切りにし、水に10分さらす。レモンも皮付きのまま、なるべく薄く切る。

鍋に水600ml（分量外）と砂糖、水けを切ったさつまいも、レモンを入れて中火にかける。

沸騰したら弱火にし、蓋をして5分煮る。塩を加え、再び蓋をして10分煮て完成。