ひよこ豆クッキー（ベサン粉クッキー）
ラクトベジタリアン @cook_40372974
ざくざくの食感のひよこ豆クッキー。時々食べたくなるおいしさです。薄力粉だけのクッキーより好きかも。
このレシピの生い立ち
おやつを食べながら、タンパク質も補充できるようなクッキーを作りたくて。
ひよこ豆クッキー（ベサン粉クッキー）
ざくざくの食感のひよこ豆クッキー。時々食べたくなるおいしさです。薄力粉だけのクッキーより好きかも。
このレシピの生い立ち
おやつを食べながら、タンパク質も補充できるようなクッキーを作りたくて。
作り方
- 1
ボール、計量器、鉄板、オーブンシートまたはアルミホイルを用意。
慣れない時は、オイルと豆乳を計る時に入れる器も2つ。 - 2
オーブンは予熱160度にする。
- 3
鉄板にオーブンシートかアルミホイルを敷く。
- 4
計量器の上にボールを置き、ベサン粉、薄力粉、砂糖を量りながら、入れる。
指でかき混ぜ、全部が混ざり合うようにする。 - 5
粉類にオイルを入れて、よくすり合わせるようにして、粉とオイルを混ぜ合わせる。粉にオイルをすり込む。
- 6
次に豆乳を入れて混ぜ、クッキー生地をひとかたまりにする。
- 7
鉄板の上に生地を載せ、手で上から押さえるように広げていく。
厚さ3〜4ミリ。 - 8
好みの型で抜き、オーブン140度で、20〜25分焼く。
鉄板の上で冷ます。
焼いた直後は、柔らかいが冷めると固くなる。 -
- 9
※材料の数字が細かいですが、少々前後しても、美味しく作れると思います！
140度で焼きます。 - 10
※ちょっとした分量の違いで仕上がりが毎回変わります。。水分をしっかりと焼き切る感じにして、ガリっと仕上げます。
コツ・ポイント
油は、香りのない太白胡麻油を使いました。
菜種油などでもできると思います。
切らしている時は、オリーブオイルで作ったことも。
広げる時は、めん棒を使ってもよいと思うのですが、鉄板の上で直接広げる簡単さの方を取りました。おうちのおやつなので。
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