まず鶏肉を仕込みます。大きな鍋に、鶏肉以外の材料を入れて加熱し、沸騰したら弱火にして10分煮込みます。

その鍋に鶏肉を入れ2、3分煮た後に火を止め蓋をして、そのまま1時間おきます。

加熱し過ぎないことで鶏肉が柔らかく仕上がります。1時間後に温度が60〜65度になってしたら理想的です。

鶏肉を取り出し、胸肉ともも肉をとりわけ、一口大に切っておきます。

次はご飯を炊きます。お米を洗ってザルにあけて30分おきます。

しょうがとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。

軽く炒まったらそこにお米を加え2分間炒めます。鶏肉を煮たスープを300ml加え、沸騰したら10分弱火で加熱します。

お米が炊けたら5分間蒸します。お米は炊飯器で炊いてもいいです。

ソースの材料をブレンダーにかけます。全てよく撹拌できたら完成。

お皿にご飯を盛り、鶏肉を乗せてソースをかけ、パクチーの葉を飾って完成！