揚げずにできる♪優しい味のなすの煮びたし

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BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464

作り置きにも最適です♪
ほっとする優しい味に仕上げています♪
このレシピの生い立ち
何回も作ってやっと好みの味にたどり着きました♪

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材料

  1. なす 3本(約300g)
  2. ☆干し椎茸の戻し汁 300ml
  3. ☆醤油 大さじ3
  4. ☆みりん 大さじ3
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. しょうが 大1かけ
  7. ネギ お好みで
  8. 大根おろし お好みで
  9. 油 大さじ２

作り方

  1. 1

    干し椎茸をさっと洗い、シイタケがかぶるくらいのお水をタッパーなどに入れて冷蔵庫で最低６時間、一晩おくと更に美味しいです。

  2. 2

    一晩置くと香りも強くなり、いい色になります。

  3. 3

    なすはヘタを切り落として、縦半分に切り、格子状に薄く切り込みを入れます。さらに食べやすい大きさに切り順に水にさらします。

  4. 4

    フライパンに油を温めて、生姜を入れて炒め、いい香りがしたら一度火を止めて、なすの水分を拭き取り、皮を下にして並べます。

  5. 5

    なすの皮がいい色になったら、ひっくり返して、なすの内側も軽く焼きます。

  6. 6

    薄く焼き色がついたら、合わせておいた☆の調味料を入れて、沸騰してから４〜５分ほど炒め煮ます。

  7. 7

    なすに火が通ったら、煮汁につけたまま冷まします。食べる寸前にお皿に盛り付けて、ネギや大根おろしを添えて完成です♪

コツ・ポイント

しいたけの戻し汁は常に冷蔵庫に常備しておくと色々便利です♪無ければ出し汁でも応用可能です♪

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レシピ作者

BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464
に公開
"Food is medicine" 米国認定ホリスティックヘルスコーチをしています。口に入れるもので心も身体も作られているので、出来る限り手作りを目指しています。独学のため常にレシピをアップデートしてますので、毎回ご確認頂けるとありがたいです。皆様のいいねやつくれぽがとても嬉しいです♪皆様と一緒に美味しいもの食べて作ってシェアして幸せを共有していきたいです♪どうぞよろしくお願い致します♪
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