ネギのアヒージョ

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フシコス
フシコス @phusikos

くたくたに火が通ったネギの甘みが食欲をそそる、ワインにあうおつまみメニューです。
このレシピの生い立ち
ネギといえばお鍋ですが、アヒージョにすることでお鍋とはまた違ったネギの美味しさを楽しむことができます。

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材料

2人分
  1. 太ネギ 2本
  2. にんにく 2片
  3. ベーコン(ブロック) 50g
  4. 塩 適量
  5. オリーブオイル 150g

作り方

  1. 1

    ネギを3cmの大きさに切りそろえ軽く塩を振ります。

  2. 2

    にんにくは包丁の腹で潰して、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    小さめのフライパンに材料を入れ浸る程度のオリーブオイルを入れます。

  4. 4

    とろ火にかけじっくりと20～30分ほど火を通せば完成です。

コツ・ポイント

ネギに振る塩とベーコンからでる塩気で十分ですが、お好みで調整してください。
旨味が染み出たオイルはバゲットなどをつけても美味しくいただけます。

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レシピ作者

フシコス
フシコス @phusikos
に公開
福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8％以下を遥かに下回る酸度0.27％の最高級品。［購入方法］通信販売（phusikos.jp）、直営店（福岡市中央区桜坂1-3-16）［メディア紹介］日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ
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