ワインで肉が柔らか✨鹿肉のワイン煮込み
gonta＊ @gonta393939
鹿肉が手に入るようでしたら、是非お試しください。
ワインの効果で、臭みもなく、食べやすくなっています♪
このレシピの生い立ち
ご好意で、鹿の脚1本いただいたので、ワインに合う煮込み料理を考えてみました。
今回はカベルネ•ソーヴィニヨンを合わせましたが、ボルドーのが、より素敵なマリアージュが楽しめますよ！
ワインで肉が柔らか✨鹿肉のワイン煮込み
鹿肉が手に入るようでしたら、是非お試しください。
ワインの効果で、臭みもなく、食べやすくなっています♪
このレシピの生い立ち
ご好意で、鹿の脚1本いただいたので、ワインに合う煮込み料理を考えてみました。
今回はカベルネ•ソーヴィニヨンを合わせましたが、ボルドーのが、より素敵なマリアージュが楽しめますよ！
作り方
- 1
鹿肉に■を振り、よくなじませる。
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- 2
薄力粉をよくまぶす。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鹿肉を、軽く焦げ目がつくまで焼く。一旦取り出し、鍋にうつす。
-
- 4
同じフライパンで、オリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。程よく熱が通り、しんなりしたら、鍋にうつす。
-
- 5
赤ワイン1本分を、鍋に入れて沸騰させ、強火で5分煮込む。
-
- 6
●を加えて、よく混ぜ、蓋をして、弱火で1時間半程度煮込む。
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- 7
程よく、とろみがついたら、お皿に盛り付け、レンジ加熱したブロッコリーを添える。
- 8
食べる食前に、生クリームと少し添える。
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コツ・ポイント
鋳物鍋があれば、是非ご使用ください。
熱伝導率が良いので、さらに柔らかく仕上がります。
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