大豆をたっぷりの水に1日浸けておきます。

1日後の大豆です。

浸けた水と一緒にミキサーがフードプロセッサーで、かくはんします。

かんはんした大豆です。

4をボウルの上に乗せたザルの中に入れます。

ヘラでこして、ボウルの中の豆乳に水500ccを足して煮ます。

湯気が多くなったところで、火を止めます。
にがりを入れ、混ぜ、30分放置します。
温度が高いと固い豆腐ができます。

ザルにキッチンペーパーを敷いて、そこに、7を入れます。

数時間おくと、写真のように水分と、別れます。