牡蠣とケールの麹ポタージュ
tii_co @cook_40119772
さつまいもの甘みでケールも食べやすく。牡蠣と酒粕のコクが美味しい春色ポタージュ。
このレシピの生い立ち
ミモザパーティーに合う緑のポタージュを。
牡蠣とケールの麹ポタージュ
さつまいもの甘みでケールも食べやすく。牡蠣と酒粕のコクが美味しい春色ポタージュ。
このレシピの生い立ち
ミモザパーティーに合う緑のポタージュを。
作り方
- 1
牡蠣はボウルの水の中で優しくひだを洗う
- 2
水、麹、酒粕で輪切りにしたさつまいもを、鍋に蓋をして蒸し煮する。
- 3
芋に火が通ってきたら、酒粕牡蠣も入れてしっかり火を通す。
- 4
牛乳、ちぎったケールを入れてブレンダーにかける。
さざなみケールという品を使いました。苦味が少なく使いやすい。 - 5
食べる前に煮たたせないほどに温めて、牡蠣を真ん中に乗せ、いただきます。
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コツ・ポイント
ケールの苦味を甘いさつまいもでマイルドに。
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